Цинк в продуктах питания - больше всего в устрицах

Здоровое питание непременно должно включать продукты с содержанием цинка. А цинк в продуктах питания больше всего находится в дарах моря и печени.

Бывает, что человек не понимает, отчего его преследует неуравновешенность, угнетенность, а порой и депрессивное состояние. Объяснить такие отклонения от нормы иногда можно недостатком всего сотых долей грамма какого-либо микроэлемента, например, цинка. Данный микроэлемент поистине достоин называться эликсиром молодости, потому что его действие на человеческий организм происходит на клеточном уровне. Он принимает самое прямое участие в обмене веществ, так как его можно найти у человека буквально в каждом гормоне, ферменте и витамине.

Роль цинка в организме

Мы чувствуем себя хорошо, если процесс обмена веществ нашего организма происходит без сбоя, если  иммунная система надежно нас защищает. Цинк должен в достаточном количестве присутствовать в организме, в противном случае могут пострадать:

• репродуктивная функция человека,
• иммунная система, 
• процессы кроветворения,
• заживление ран.

Дефицит данного металла у детей может отрицательно сказаться на процессе роста, полового формирования, развития чувств вкуса и обоняния. Чтобы удовлетворить потребность детского организма в цинке, ему достаточно получать 5-10 мг элемента в сутки.

Продукты с богатым содержанием цинка

Известно, что цинк в продуктах питания более всего содержится в:

• мясе,
• птице,
• морепродуктах, в частности, креветках, устрицах и морской капусте (или ламинарии), 
• сыре,
• сое.

Пальма первенства принадлежит устрицам (60,0 мг цинка на 100 г устриц).

Из овощей с высоким содержанием данного металла выделяются:

• свекла,
• помидоры,
• имбирь,
• чеснок,
• семечки тыквы.

К зерновым цинксодержащим продуктам относятся:

• некоторые крупы,
• бобовые,
• орехи,
• пшеничные отруби,
• пророщенная пшеница,
• кукуруза,
• семечки подсолнечника.

Из фруктов и ягод следует выделить чернику, апельсины, малину.

 

Конечно, эти источники элемента не должны быть консервированными или прошедшими какую-либо промышленную обработку, в противном случае они уже станут вредными для здоровья. 

Чем грозит недостаток цинка в организме

К сожалению, организм усваивает лишь незначительную часть металла, который имеется в продуктах питания. Поэтому выбирая вегетарианскую или молочную диету, следует помнить о том, что фрукты, овощи, изделия из молока содержат этот элемент в очень незначительном количестве. Такая диета может способствовать дефициту микроэлемента в организме.

Признаки этого дефицита проявляются в виде:

• ломкости ногтей,
• белых пятен на ногтях,
• длительного заживления ссадин и ран,
• медленного роста,
• плохого внимания,
• ухудшения памяти,
• понижения иммунитета.

Здесь надо составлять меню, учитывая содержание цинка в продуктах питания. Недостаток элемента весьма успешно восполняют также за счет принятия биологически активных добавок. Наиболее доступным народным средством в этом отношении является настой листьев березы.

Таблица некоторых продуктов с большим содержанием цинка

Вместе с тем избыток цинка тоже оказывает негативное влияние на человеческое здоровье. Токсическое воздействие можно получить в случае длительного хранения и приготовления пищи в оцинкованной посуде.

Вообще, организм часто сигнализирует о недостатке или избытке определенного микроэлемента гастрономическими капризами. К ним обязательно нужно прислушиваться. Пища, в которой большое количество микроэлемента, должна всегда входить в состав вашего рациона, поскольку данный элемент взаимодействует с другими важными для здоровья и самочувствия микроэлементами, например, калием. Его недостаток тоже успешно восполняется употреблением продуктов, содержащих калий.

Металл участвует в усвоении таких витаминов, как А и В6, поэтому следует употреблять еду с его содержанием. Кроме того, продукты с цинком - это афродизиаки, поэтому они желательны для интимного застолья. Для правильного усвоения элемента организмом необходимо принимать фтор и кальций.