Калий в продуктах питания: поддержка сердца

Нормальное функционирование организма без регулирования обмена воды с внешней средой невозможно. Регуляция эта в свою очередь подразумевает наличие калия.

Если задаться вопросом, где калий в продуктах питания больше всего содержится, то обнаружится, что это, по большей части, продукты растительного происхождения. Калий обеспечивает работу сердца, предотвращает отёки, гарантирует хорошую работу нервов, мускулатуры. 

Какие продукты богаты калием

Человеческий организм на три четверти состоит из воды, представленной различными растворами органических веществ. Калий отвечает за регуляцию обмена этой массы воды, что жизненно важно для человека. Где отыскать этот важный для здоровья элемент? Калий в продуктах питания больше всего встречается у растений. Картофель, дыни, арбузы, хлеб – это проверенные калиеносцы.

Немного поменьше калия дадут организму бобовые культуры, но зато фасоль и горох доступны круглогодично. Полезны наличием калия недробленое либо проросшее зерно, свежие овощи, особенно свёкла, морковь и капуста белокочанная, а также их соки. Кстати, капуста очень богата кальцием, что делает ее неоценимой для здоровья.

Любители фруктов тоже могут вздохнуть с облегчением. Цитрусовые, яблоки, бананы, виноградины, киви, ананас прямо-таки насыщены этим макроэлементом, практически все они присутствуют в топе фруктов, выводящих жидкость. Фруктовые диеты и разгрузочные дни используют это свойство фруктов с успехом, тому пример ананасовая, апельсиновая, яблочная диеты. Интересно, что сухофрукты не уступают свежим по содержанию данного макроэлемента, а даже превосходят. 

Предпочтительнее съедать растения, богатые калием сырыми (свежими). Берите ровно столько, сколько съестся за пару суток, поскольку даже короткое хранение будет неблагоприятным. Крайне желательным временем их сбора является период вегетации, когда плоды более всего полезны. Вообще, надо отметить, что растительные продукты - отличные поставщики многих микро- и макроэлементов, витаминов и даже гормонов, например, женского гормона эстрогена. 

Как правильно употреблять калийсодержащие продукты

Так как многие продукты-носители калия не удастся есть свежими, тепловая обработка их неизбежна. Варите на пару или с использованием небольшого объёма воды. Поставьте крест на жарке таких продуктов. Не вымачивайте их, просто промывайте. Насколько возможно очищайте от оболочки, нарезайте только непосредственно перед приготовлением, когда сразу с доски они пойдут в кастрюлю или сковородку. Старайтесь готовить столько, сколько можете съесть без повторного подогрева.

Важно помнить, что оптимальный баланс калия и натрия составляет один к двум, то есть надо не просто есть богатую калием пищу, но одновременно уменьшить потребление поваренной соли. Сделав это, вы застрахуете себя от постоянной непонятной усталости, утомления мозга и плохого поступления в него кислорода. Избавьтесь от привычек, понижающих количество калия – ежедневного потребления кофе, сладких вкусностей, употребления алкоголя. Помните о том, что передозировать его, как и другие элементы, например, медь, так же опасно, как недоесть.

 Предлагаем видеоролик по теме: